Midsommar. Åh, vilken härlig dag med sol, skratt och en varm sommarkväll som tillåter att man sitter ute halva natten... eller det mer vanliga, ösregn och kyla. Men, maten är viktig oavsett. Och om man som vi, gillar sill så kommer man att gilla den här matjessilltårtan. Den är verkligen smarrig och är fin på bordet med, något nytt med välkända smaker helt enkelt.
100 g smör
200 g Lingongrova
Spad från matjessillburken (för smakens skull, så det behövs bara lite)
4 gelatinblad
250 g finhackade matjessillfiléer
3 dl gräddfil
3 dl creme fraiche
1 finhackad rödlök
Garnering
0,5 hackad rödlök
0,5 dl hackad gräslök
ev blommor från gräslök om man har
Lägg gelatinbladen i rikligt med kallt vatten i 5 minuter. Smält smöret och mixa lingongrova i matberedare eller mixer. Blanda det smälta smöret med smulorna av brödet och häll över lite utav spadet. Tryck ut smeten i en springform.
Blanda den hackade matjessillen, lite av spadet från burken, gräddfil, creme fraiche och lök i en bunke. Krama ur gelatinbladen och smält dem i en kastrull på svag värme.
Ta kastrullen från plattan och rör i lite utav matjessill- och gräddfilsblandningen, häll sedan tillbaka det i bunken och rör ordentligt. Fördela blandningen ovanpå brödsmeten i formen. Ställ kallt, gärna över natten men minst 4 timmar.
Dekorera precis innan servering, vid midsommar passar det bra med blommor från gräslök om man kan få tag på det.
Tårtan som är på bilden är från påsk, då dekorerade vi istället med röd stenbitsrom, fungerar lika bra!
Hoppas att ni kommer att gilla den lika mycket som vi gör!