torsdag 23 maj 2013

Morsdag


Nu väntar en viktig dag alldeles runt hörnet, nämligen Mors Dag. För är det någon som är värd att hyllas så är det mamma. Hon som alltid finns där, oavsett vilket humör man själv är på, som stöttar och hjälper och som man kan dela alla sina bekymmer med.
De allra flesta känner nog som vi när det gäller våra mammor (vi har inte samma mamma, namnet på bloggen till trots).
Men vad ska man ge sin mamma på Mors Dag då, de allra flesta mammor har ju allt. Våra mammor skulle ialla fall bli väldigt glada om de fick något som vi bakat till dem. Då passar den här perfekt. Gör den redan på lördag och dekorera den bara på söndag!

Pavlova med bär

6 äggvitor
3 dl socker
3 tsk maizena majsstärkelse
1,5 tsk vitvinsvinäger
3-4 dl vispgrädde
Bär

Börja med att rita en cirkel på ett bakplåtspapper, 22-24 cm i diameter. Lägg pappret på en plåt och lägg åt sidan.

Värm ugnen till 110 grader. Vispa äggvitorna med elvisp. Börja med låg hastighet och öka farten successivt. Tillsätt lite socker i taget, vispa tills du kan dra ut långa "snibbar" från vispen. Klassiskt med maräng är att man ska kunna vända på den ovanför huvudet utan att oroa sig för att få marängen över sig.
Sikta över maizena, häll i vinäger och vänd varsamt ner det med en slickepott.
Bred ut smeten någorlunda jämt i cirkeln på bakplåtspappret.
Ett litet tips: Lägg en liten klick smet i varje hörn på plåten, då "klistras" pappret fast på plåten.

Grädda mitt i ugnen i 1½ g. Stäng av värmen och låt den stå i ugnen över natten. Den kommer vara lite kladdig i mitten, oroa er inte, det ska den vara!

Strax innan serveringen lägger du på en ordentligt med vispgrädde, lägg sen på rejält med bär.
Om man vill ha lite extra färg på grädden så kan man mosa några bär och lägga i dem samt saften i grädden under tiden man vispar den.



Lycka till och glöm inte bort mamma på söndag!

Grattis till våra fina mammor på Mors Dag!

onsdag 22 maj 2013

Chokladwhoopies

Testade ett nytt receptet igår.
Ett ganska lätt recept.
Men visst skadar det inte med lite övning och tålamod om man vill ha dom extra fina.
Tar man ut dom ur ugnen för tidigt sjunker de nämligen ihop och blir platta och tar man dom för sent blir de för hårda.
Var inte ensam om att digga det extra saltet på kanten.
Tog nämligen med hela bunten (för mig blev det fler än 20st) till jobbet där de gick åt som smör i solsken.

Chockladwhoopie med Salt Chokladfyllning                    20st


50g rumsvarmt smör
1/2  dl solrosolja eller rapsolja
1 1/4 dl socker
1 rumsvarmt ägg
3 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
1/2 tsk salt
1/2 dl mjölk
1/2 dl kakao
1 tsk vaniljsocker

Värm ugnen till 175 grader. Vispa ihop smör, olja och socker. 
Tillsätt ägget och vispa till en fluffig smet.
Blanda ihop de torra ingridienserna i en buke och vispa ner detta. 
Tillsätt mjölken och vispa snabbt ihop till en smet - rör inte mer än att allt precis blandas. Spritsa eller klicka ut runda slantar på en plåt, lika stora som femkronor, men inte för tätt. Grädda långt ner i ugnen i ca 12 min. Låt svalna.

Fyllningen:
1dl mellangrädde
1msk honung
125g mörk choklad, 70%
1/2 tsk flingsalt
ev lite mer flingsalt att rulla kanterna i.
(kan uteslutas om man inte vill ha kakorna fullt så salta)

Sjud upp grädde och honung i en kastrull, ta av från värmen.
Hacka chokladen och låt den smälta i grädden under omrörning (ca 2 min).
Tillsätt saltet. Låt svalna i rumstemperatur. 

Montering:
Spritsa kräm på den platta sidan på hälften av kakorna eller fördela krämen med en sked. Lägg ihop med resterande kakor och rulla ev, kanterna i flingsalt.




söndag 5 maj 2013

Yogurt



Vissa har lite svårt med yogurt och fil.
Det är helt enkelt för syrligt.
Men vi tog turkisk naturell yogurt och blandade i lite florsocker och en lite uns av vaniljsocker.
Sedan varvades detta med färska jordgubbar.
På toppen hackade nötter och flytande honung för ännu lite med sötma.
Himmelskt gott och svalkande i vårsolen.
Och bara så mycket socker som man själv väljer.
Nästa gång ska vi prova den ryska yogurten. 
Den är fetare vilket antagligen kommer passa ännu bättre.