Matjessilltårta

Midsommar. Åh, vilken härlig dag med sol, skratt och en varm sommarkväll som tillåter att man sitter ute halva natten... eller det mer vanliga, ösregn och kyla. Men, maten är viktig oavsett. Och om man som vi, gillar sill så kommer man att gilla den här matjessilltårtan. Den är verkligen smarrig och är fin på bordet med, något nytt med välkända smaker helt enkelt.

100 g smör

200 g Lingongrova

Spad från matjessillburken (för smakens skull, så det behövs bara lite)

4 gelatinblad

250 g finhackade matjessillfiléer

3 dl gräddfil

3 dl creme fraiche

1 finhackad rödlök

Garnering

0,5 hackad rödlök

0,5 dl hackad gräslök

ev blommor från gräslök om man har

Lägg gelatinbladen i rikligt med kallt vatten i 5 minuter. Smält smöret och mixa lingongrova i matberedare eller mixer. Blanda det smälta smöret med smulorna av brödet och häll över lite utav spadet. Tryck ut smeten i en springform.

Blanda den hackade matjessillen, lite av spadet från burken, gräddfil, creme fraiche och lök i en bunke. Krama ur gelatinbladen och smält dem i en kastrull på svag värme.

Ta kastrullen från plattan och rör i lite utav matjessill- och gräddfilsblandningen, häll sedan tillbaka det i bunken och rör ordentligt. Fördela blandningen ovanpå brödsmeten i formen. Ställ kallt, gärna över natten men minst 4 timmar.

Dekorera precis innan servering, vid midsommar passar det bra med blommor från gräslök om man kan få tag på det.

Tårtan som är på bilden är från påsk, då dekorerade vi istället med röd stenbitsrom, fungerar lika bra!

Hoppas att ni kommer att gilla den lika mycket som vi gör!

Skaka & Baka

För några veckor sedan när vi var på IKEA fann vi ett Skaka&Baka bröd i deras lilla butik med svensk mat.
Kan ju tåla att prövas. Kostar ju bara 25 spänn.
Ett mycket lätt bröd för den late.
Även om det inte ser så gott ut så var det faktiskt helt okej för alla som gillar ett grovt rågbröd.
Prova själva!

Hallonbullar med vit choklad

Häromdagen fyllde Lille Kocken 2 år. Det firades med pompa och ståt. Då han verkligen älskar bullar så var det nödvändigt med bullar. Men vi kände för att prova något nytt. Därav hallon- och vit choklad, receptet kommer ifrån Allt om Mat's Grill Special från 2012.
I tidningen så står det att det ska bli 20 stora bullar, men vi fick ut drygt 40 bullar, så det beror väl på hur stora man vill ha helt enkelt.


Hallonbullar med vit choklad
40 st


5 dl mjölk
50 g jäst
½ tsk salt
1 dl strösocker
1 tsk vaniljsocker
150 g smör
12 dl special vetemjöl

Fyllning
250 g färska hallon
100 g vit choklad
150 g rumsvarmt smör
1 dl strösocker

1 ägg, till pensling.

Värm mjölken så att den blir fingervarm, 37 grader. Blanda mjölk och jäst i en bunke.
Tillsätt övriga ingredienser och arbeta degen i ca 10 min i maskin, eller 15 min för hand. Låt jäsa övertäckt i ca 45 min.

Ta fram smöret så att det hinner bli rumsvarmt, det ska gå att breda ut det över degen. Mosa hallonen och riv chokladen grovt.

Ta upp och knåda degen på en mjölad arbetsbänk. Kavla ut till en stor platta, 35x55 cm. Bred smör över hela, strö över hallon och den rivna chokladen.
Vik ihop degen och skär i ca 40 remsor. Snurra ihop remsorna till bullar och lägg dem i papper. Låt jäsa övertäckt i ca 30 min.

Sätt ugnen på 225 grader. Pensla bullarna med uppvispat ägg och grädda mitt i ugnen i ca 12 min. Låt bullarna svalna på galler.
Om man vill kan man pudra över florsocker precis innan servering.

De fina bullformarna kommer från Lagerhaus, de är verkligen super. Stabila och håller formen, vilket vi verkligen gillar.

Vi ser att ni är en del som är inne och läser, det hade varit väldigt roligt att läsa vad ni tycker om våra recept, om det är något mer ni vill läsa om. Det kommer snart att komma en del matrecept också. Många härliga tips inför Midsommar som väntar runt hörnet.